店主紹介
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くまもと和ぎゅう まつおか料理人
松岡 宏和
マツオカ ヒロカズ
熊本県阿蘇郡西原村出身。実家はあか牛の飼育農家を営み、幼い頃からあか牛は身近な存在だった。お笑い芸人を目指して大阪で活動した後、帰郷。南阿蘇村のあか牛専門焼肉レストラン【あか牛の館】で10年間勤務する。2016年の熊本地震を経験し、「自らが行動を起こすことで地元を少しでも活気づけたい」と、2019年6月2日【くまもと和ぎゅう まつおか】をオープン。「あか牛」を西原村の特産品として広めるべく、日々奮闘している。
くまもと和ぎゅう まつおかの命名理由
当店の想いとして西原村や熊本県の復興に少しでも貢献できればと考え、お店を運営しております。店名になぜ1文字だけ漢字なんですか？とよく質問をいただきます。「和」という感じには和やかや人の和など様々なものを繋ぐような意味合いを持ちます。当店も復興を志し、様々な方にとっての「和」があるお店として運営できればと思い今の店舗名にいたしました。
来てよかったと思われる店舗運営
当店は、来店いただいたお客様に「また来たい」と思っていただけるように日々努めております。おもてなしの方法や食材の下ごしらえ、店舗内の清潔など様々なことに目を配っています。使用食材も西原村産を多く使用し、熊本の良さも知ってもらえればうれしいです。「また来たい」と同時に「熊本の良さ」を実感してもらうことを目標に今後も頑張ります。